L’ultima fase della vita del vino, dalla vigna alla bottiglia, è rappresentata dall’imbottigliamento.Il vino, ormai pronto, viene imbottigliato. È un’operazione quasi completamente automatizzata. Le bottiglie vuote, pulite e opportunamente sterilizzate, vengono messe su una catena trasportatrice e vengono, nuovamente, lavate Leggi tutto…
La stabilizzazione del vino è una fase molto importante poiché consente di stabilizzare il vino sia da un punto di vista tartarico che da un punto di vista biologico. A cosa serve la stabilizzazione da un punto di vista tartarico? Leggi tutto…
Invecchiamento e affinamento del vino sono tra le ultime tappe del viaggio del vino, dalla vigna alla bottiglia. Per produrre un buon vino bisogna anche saper aspettare: ci sono vini, soprattutto rossi, che richiedono tempo per raggiungere il loro pieno Leggi tutto…
La maturazione è una fase di evoluzione continua, che può proseguire anche in bottiglia, prima e dopo la messa in commercio, prendendo in questo caso il nome di affinamento. Una fase di affinamento e di stabilizzazione è comunque necessaria per poter mettere in commercio Leggi tutto…
Il processo della svinatura ha la finalità di separare vino e vinacce, in modo da ottenere il “vino nuovo”, che avrà bisogno di ulteriori operazioni prima di essere consumato. Il processo della svinatura può essere eseguito con tecniche diverse dipendenti Leggi tutto…
Le fasi del vino: la fermentazione La fermentazione alcolica è la fase della vinificazione propriamente detta, attraverso la quale gli zuccheri presenti nei mosti (fruttosio e glucosio) si trasformano in alcool grazie all’azione dei lieviti. Questa attività si accelera e Leggi tutto…
Le tipologie previste nella designazione dalla denominazione «Alghero» sono: Bianco, anche nelle tipologie: frizzante, spumante, passito; Rosso, anche nelle tipologie: novello, liquoroso, riserva; Rosato, anche nella tipologia frizzante; Torbato, anche nella tipologia spumante; Sauvignon; Chardonnay, anche nella tipologia spumante; Cagnulari Leggi tutto…
LE FASI DEL VINO: La pigiatura dell’uvaUna volta raccolta l’uva, questa va spremuta per ottenere il succo degli acini. Prima della spremitura, l’uva va separata dai raspi, con l’operazione della diraspatura. Questa operazione può venir condotta direttamente sulla massa immediatamente Leggi tutto…
LE FASI DEL VINO: LA VENDEMMIACome si produce un vino?Tutto ha certamente inizio nelle vigne, dove si realizza la vendemmia, la raccolta delle uve.La vendemmia si racchiude tra il mese di agosto e quello di ottobre, a seconda del vigneto, Leggi tutto…
La denominazione Alghero DOC è stata introdotta nel 1995 e il territorio da essa coperto è significativamente più piccolo della maggior parte delle altre DOC sarde Questa denominazione comprende vini rossi, bianchi e rosati, comprendenti dei vini varietali come Torbato, Sauvignon, Leggi tutto…