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Le fasi del vino: l’imbottigliamento

L’ultima fase della vita del vino, dalla vigna alla bottiglia, è rappresentata dall’imbottigliamento.Il vino, ormai pronto, viene imbottigliato. È un’operazione quasi completamente automatizzata. Le bottiglie vuote, pulite e opportunamente sterilizzate, vengono messe su una catena trasportatrice e vengono, nuovamente, lavate e sterilizzate internamente, riempite e tappate. Le bottiglie entrano all’interno Leggi tutto…

Uva vermentino vendemmiata

Le fasi del vino: la fermentazione

Le fasi del vino: la fermentazione La fermentazione alcolica è la fase della vinificazione propriamente detta, attraverso la quale gli zuccheri presenti nei mosti (fruttosio e glucosio) si trasformano in alcool grazie all’azione dei lieviti. Questa attività si accelera e soprattutto migliora con l’aggiunta di lieviti selezionati. Accanto alla fermentazione Leggi tutto…

Uva Alghero Wines

Le tipologie di vitigno comprese nell’Alghero DOC: denominazione e vini

Le tipologie previste nella designazione dalla denominazione «Alghero» sono: Bianco, anche nelle tipologie: frizzante, spumante, passito; Rosso, anche nelle tipologie: novello, liquoroso, riserva; Rosato, anche nella tipologia frizzante; Torbato, anche nella tipologia spumante; Sauvignon; Chardonnay, anche nella tipologia spumante; Cagnulari o Cagniulari, anche nella tipologia riserva; Cabernet, anche nella tipologia Leggi tutto…

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Le fasi del vino: la pigiatura

LE FASI DEL VINO: La pigiatura dell’uvaUna volta raccolta l’uva, questa va spremuta per ottenere il succo degli acini. Prima della spremitura, l’uva va separata dai raspi, con l’operazione della diraspatura. Questa operazione può venir condotta direttamente sulla massa immediatamente prima della pigiatura utilizzando delle macchine particolari dette pigiadiraspatrici.Il risultato Leggi tutto…

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Alghero DOC: i vini DOC di Alghero

La denominazione Alghero DOC è stata introdotta nel 1995 e il territorio da essa coperto è significativamente più piccolo della maggior parte delle altre DOC sarde Questa denominazione comprende vini rossi, bianchi e rosati, comprendenti dei vini varietali come Torbato, Sauvignon, Chardonnay e Vermentino tra i bianchi, Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Leggi tutto…